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Paso a paso para la elaboración de Ñoquis
09/09/2010 | 17:53
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Paso a paso para la elaboración de Ñoquis
     
ÑOQUIS (para 4 comensales)

Ingredientes:
• Papa 1 k
• Huevos 4
• Harina 300 g
• Para la salsa:
• Cebollas de verdeo 3
• Fetas de jamón crudo 4
• Manteca 50 g
• Crema de leche 300 g
• Sal y pimienta a gusto
• Agua 2 l

Preparación:

De la salsa:

Picar las cebollas de verdeo y el jamón crudo.
Llevar un recipiente al fuego, agregar la manteca, luego el jamón, las cebollas de verdeo picadas; una vez cocidas integrar la crema de leche y salpimentar. Reservar caliente.


De los ñoquis:

Pelar y trocear las papas, llevar a hervir en agua salada, una vez cocidas escurrir el agua, volver a llevar el recipiente con las papas al fuego para evaporar el excedente de agua; realizar un puré, agregar los huevos y la harina, tomar porciones de masa hacer un cilindro, cortar trozos pequeños, pasar por la “ñoquera” ó tenedor, llevar a cocinar en agua hirviendo; cuando suben a la superficie retirar con una espumadera y colocarlos en platos individuales ó fuente de servir, salsear, y terminar con queso rallado.-
Tags: Ñoquis

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