Cayó casi un 50% el consumo de carne en el último año en Córdoba

Un relevamiento de la Defensoría del Pueblo de Córdoba indicó que ante la imposibilidad de comprar carne, quienes tienen ingresos insuficientes incrementaron el consumo de fideos para poder alimentarse.

El Instituto de Estadísticas elaboró el informe sobre Cambios en los Hábitos de Consumo 2023 en la ciudanía cordobesa, a los fines de tener datos sobre el comportamiento a la hora de comprar alimentos, vestimenta y calzado, ocio y esparcimiento, entre otros ítems. 

Para ello se encuestaron a 1.119 personas mayores de edad que residentes en la ciudad de Córdoba.

Los resultados arrojaron que a la hora de ahorrar, más del 70% de los encuestados afirmó que utiliza estrategias para economizar en la compra de alimentos y bebidas. El 86,6% expresó que busca ofertas o promociones y el 76% sustituye las primeras marcas, por algunas más económicas.

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Otros de los rubros donde disminuyó el consumo en gran medida fue el de la carne. Casi un 50% de los consultados indicó haber disminuido el consumo de carne vacuna; entre quienes tienen ingresos que no les alcanza para cubrir todos sus gastos, este valor aumenta al 64,9%.

Si hablamos de ocio y diversión, también se observa una fuerte caída en el nivel de consumo: el 48 % de las personas escatimó en la cantidad de salidas a comer afuera, en el mismo sentido, la compra de indumentaria cayó prácticamente un 50%, el turismo bajó un 42.3% de los casos, las salidas al cine se redujeron un 38.9% y otras actividades culturales menguaron en casi un 38%.

Entre quienes tienen ingresos insuficientes se advierte una disminución y cambio específico en el consumo de alimentos. Esto se advierte en que afirman haber disminuido su consumo de lácteos (43,7%), frutas y verduras (41,6%), huevos (39,2%), leche (36,5%) y bebidas alcohólicas (32,6%). Para compensar estas disminuciones, las personas con menores ingresos han aumentado su consumo de fideos (37,3 %).

Verónica Fernández Lípari, subdirectora del Instituto de Estadísticas del Defensor del Pueblo (INEDEP), dijo a Cadena 3 que el estudio se realiza desde hace siete años. “Este año es la carne que han dejado de consumir por el aumento de precio, el principal reemplazo es la carne de pollo, cerdo o pescado que son cortes más económicos”, explicó.

Por otra parte señaló que “en los sectores más vulnerables, la situación es más compleja y se dejan de consumir grupos de alimentos, como lácteos, frutas verduras y se incrementa la harina”.

“Además de hablar del consumo de alimentos hablamos de bienes y servicios y de las percepciones respecto a temáticas sociales, económicas y nosotros hemos detectado en el último informe que una de las principales preocupaciones de los cordobeses es la inflación y en segunda instancia el tema de la corrupción, y en tercer lugar el tema de la seguridad, esas son las principales preocupaciones”, advirtió.

Fernández Lípari agregó que si la gente comienza a recortar alimento es porque “ya no quedó otro rubro para ahorrar”. “En los sectores más vulnerables, lo que detectamos es que los papás dejan de comer para darle a sus hijos y el tema de nuestros niños, chicos que no consumen lácteos”, lamentó.

Consultado sobre este estudio, Daniel Urcía, vicepresidente de la Federación de Industrias Frigoríficas, dijo a Cadena 3 que en los siete primeros meses del año el consumo subió casi 5 kilos con respecto a mismo periodo del año anterior. "En agosto con el aumento del dólar el precio de la carne aumentó y comenzó una disminución del consumo pero a nivel faena vemos un buen nivel, por lo que el consumo se sostiene", argumentó.

"Lamento que la Defensoria del Pueblo gaste dinero de nuestros impuestos en estos análisis que Estadística y Censo de la provincia y de Nación y el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina tienen estudios con mayor rigor científico", concluyó.

Entrevista de Ahora País