Picos de ocupación hotelera del 100% en algunas localidades del norte argentino

El norte de Argentina experimenta una afluencia masiva de turistas durante las vacaciones de invierno, con picos de ocupación hotelera del 100% en Cachi, los valles calchaquíes y la quebrada de Humahuaca, en Jujuy. 

Por otro lado, la demanda es tal que el teleférico de la provincia de Salta tuvo cerca de 23 mil personas subiendo en las dos primeras semanas de vacaciones y el Tren a las Nubes tuvo que aumentar 10 frecuencias más debido a la alta demanda.

Hoy, el epicentro del turismo se desplaza hacia San Francisco de Alfarcito, un pequeño pueblo pasando Campo Quijano, en Jujuy. Allí se encuentran los productores de la Quebrada del Toro. Se trata de 40 productores que trabajan arduamente para cultivar una papa andina gourmet única a más de 4.000 metros sobre el nivel del mar.

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El vocero de los productores es Walter Medina, director del Colegio de Montaña Alfarcito, quien además es sacerdote. En conversación con Cadena 3, explicó que en el cerro solo viven 3.500 personas. "Por eso le da la característica a la papa. No sé si es el agua, la altura, las tierras o semillas milenarias pero su sabor es radicalmente distinto".

Los productores cultivan distintas variedades bajo condiciones extremas. "Esta papa está a 4000 metros de altura en lugares donde no hay ningún tipo de camino apto para vehículos". El transporte hasta los mercados puede tardar días enteros e involucra mulas y travesías por la precordillera.

El padre Medina invitó a los interesados en comprar la papa andina a contactarlo directamente: "Hay algunos productores que este año les fue muy bien. Sin ningún intermediario, directamente con el productor".

Los turistas que visiten San Francisco de Alfarcito durante las vacaciones podrán disfrutar de la Fiesta de la Papa Andina, donde se servirán comidas locales cocinadas al fuego sobre brasas y quesos de cabra artesanales. Además, tendrán la oportunidad de llevarse una muestra de esta papa andina única.

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Informe de Elisa Zamora.