Orgullo
16/11/2023 | 11:37
Redacción Cadena 3
El prestigioso premio "Gastronomía Global" fue otorgado a Casa Vigil, liderado por Alejandro Vigil y María Sance, en una ceremonia celebrada en la Real Casa de Correos de Madrid.
Este galardón, concedido por la Academia Iberoamericana de Gastronomía, se basa en los fundamentos esenciales de la gastronomía moderna: saludable, solidaria, sostenible y satisfactoria.
La nominación, proveniente de la Academia Argentina de Gastronomía, llevó a Casa Vigil a ser reconocida en esta categoría principal entre otros destacados chefs como Ferrán Adrià y Virgilio Martínez.
Estos premios buscan destacar el trabajo en la "nueva gastronomía", honrando diferentes aspectos clave. Además del premio máximo obtenido por Casa Vigil, se reconocen otras categorías: "Gastronomía Saludable", que promueve una alimentación equilibrada; "Gastronomía Satisfactoria", para aquellos establecimientos con propuestas gastronómicas únicas; y "Gastronomía Sostenible", en apoyo al cuidado del medio ambiente y el uso consciente de recursos.
Casa Vigil se destacó en la categoría "Gastronomía Global", compartiendo el reconocimiento con La Casa Bistró de Caracas, Venezuela.
Desde su inauguración en 2015, este restaurante se ha posicionado como uno de los más importantes en Argentina, destacando por su enfoque en la sostenibilidad y solidaridad, valores esenciales para Alejandro Vigil, María Sance y su equipo.
En Madrid, María Sance y Alejandro Vigil expresaron su orgullo y emoción por el reconocimiento a su restaurante, situado en Chachingo.
La directora general de Casa Vigil, María Sance, enfatizó la pasión de su equipo por trabajar en pos del bienestar y la sostenibilidad.
Por su parte, Alejandro Vigil destacó el compromiso social del restaurante, generando empleo y colaborando con proyectos educativos y sociales en su comunidad.
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