El cordero fueguino, un plato aclamado en La Estancia

El enviado especial de Cadena 3, Sebastián Peri Robledo, visitó la reconocida parrilla La Estancia en Ushuaia y degustó las características comidas sureñas, entre ellas el cordero fueguino a la estaca, el plato aclamado por turistas.

Alejandro Pittaro, dueño del clásico restaurante, explicó que la diferencia entre el cordero fueguino y el patagónico radica en la pastura y en la leña con la cual se elaboran.

"Es elaborado con leña autóctona que le genera una llama constante que hace que la cocción del cordero sea pareja", destacó, y comentó: "Estamos cocinando corderos de 11 kilos y el tiempo estimado de cocción son dos horas a llama constante".

"Los turistas no lo pueden creer, llegan acá prácticamente desesperados. Agarran el cordero con la mano, que es la forma en la que se come", contó.

Además del tradicional cordero, la parrilla ubicada en calle Gobernador Godoy al 155, ofrece todo tipo de carnes vacunas y de cerdo, como también mariscos y pescados.