Córdoba, la vedette del azafrán: un kilo, un millón de pesos

La corresponsal de Cadena 3 en las sierras de Córdoba, Celeste Benecchi, visitó un campo de azafrán en inmediaciones a Villa Berna.

Se trata de un emprendimiento familiar, Azafrán Mediterráneo, que innovó en el mercado para producir la especia en cajones.

"Somos la primera empresa que lo hizo. De esta forma, sabemos cuánto producimos por metro cuadrado y el riego es más efectivo", explicaron Federico Paak y Diego Strike desde la compañía.

El azafrán es conocido como "oro rojo" ya que el kilo de producto cuesta un millón de pesos.

"Cada flor tiene tres pistilos y se necesitan 150 mil flores -es decir, unos 450 mil pistilos- para hacer el azafrán", añadió.

"Hoy no damos abasto con el mercado.. Necesitamos más productores para hacer más y exportar en algún momento", reconocieron.

Azafrán Mediterráneo brinda la posibilidad de "sembrar y cosechar": "Queremos que interactúen todo ese tiempo con el campo".