El Mercado de Pilar Benzi, deliciosas meriendas en La Cumbre

El Mercado de Pilar Benzi es un emprendimiento familiar que busca darle una impronta a la producción local de alimentos y con un plato estrella: La mafalda más grande de Córdoba.

"Cada rincón representa a algún productor y busca rescatar el valor agregado, el sacrifico de su productor, enaltecer un poco esa parte de la cadena económica", remarcó a Cadena 3 Pilar Benzi, la dueña del parador emblemático de La Cumbre.

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La mafalda es para cinco o seis personas y se sirve en un plato rectangular color blanco y con el mejor fiambre. Tiene un valor de $1200. La masa es crujiente y se sirve tibia: se cocina a horno de leña por un productor de Capilla del Monte. 

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Con un jamón y un queso de buena calidad, cuenta con todas las hierbas que ofrece el mercado, como pepinillos de Mendoza o mayonesas veganas.

A este manjar, lo acompaña un lugar que es ideal para disfrutar y viajar por productos minuciosamente seleccionados por Pilar Benzi, dueña del lugar.

Se pueden encontrar: miel, pasta de maní, mezcla de yuyos para el mate, yerba orgánica, té y sus galletas caseras, Brislé.

Siguiendo con la tradición que solía compartir con su abuela, Pilar decidió compartirla con todos los que se acerquen al lugar: se trata de una receta suizo alemana a base de cítricos y manteca.

"Los ingredientes como todas las galletas europeas, mucha manteca, mucho huevo, azúcar y un poco de cascaritas de naranja", agregó.

El Mercado se ubica en la ruta interna que une La Cumbre con los Cocos, al lado del Museo de Motos y Bicicletas.

Informe de Eugenia Iérmoli.