La Carolina, un pueblo minero que deslumbra por su belleza única en San Luis

La Carolina, un encantador pueblo minero de San Luis, se destacó en 2023 como uno de los más bonitos del mundo. Este año, se convirtió en el foco del Operativo Verano de Cadena 3, siendo reconocido por su belleza y su singularidad como el segundo pueblo peatonal de Argentina, sólo superado por La Cumbrecita.

El equipo de Cadena 3 exploró la mina de oro, donde los visitantes pueden recorrer 300 metros de túneles que fueron utilizados hace tres siglos para extraer oro del cerro Tomolasta. 

La experiencia incluyó un almuerzo en El Bodegón de Oro, un restaurante que ofrece una propuesta gastronómica basada en recetas tradicionales.

Marcos Diciano, propietario y chef del Bodegón de Oro, compartió con Cadena 3 su visión sobre la cocina del lugar: "La idea de la comida de bodegón es comida abundante, mucha, grotesca y para explotar". Además, mencionó que su enfoque culinario se basa en recetas familiares: "Son la mayoría recetas que estuve aprendiendo. Próximamente, voy a sacar un libro que lo van a poder ver ahí, 'Cocinando anécdotas'".

Diciano relató su llegada a La Carolina: "Nosotros teníamos restaurantes en San Luis. Me casé con una chica de acá. Toda su familia, dos o tres generaciones, son de acá". Con un proyecto presentado a la municipalidad, transformó un local en desuso en un restaurante que ha crecido considerablemente desde su apertura.

El Bodegón de Oro es un lugar recomendado para quienes visitan La Carolina, ofreciendo una experiencia culinaria auténtica y un ambiente acogedor. 

Informe de Guillermo Hemmerling.