Día del trabajador
01/05/2024 | 10:02
Redacción Cadena 3
María Arrieta
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Desde hace 20 años prepara el locro para el 1° de Mayo
En el Día del Trabajador, Cadena 3 visitó a Michel, un emprendedor boliviano que desde hace más de dos décadas se dedica a la preparación de locro argentino en su local ubicado en Bv. Illia al 400, en la ciudad de Córdoba.
Desde las cuatro de la mañana, Michel trabaja para ofrecer a sus clientes este tradicional plato.
El locro que prepara Michel es especial y muy completo. "El locro lo hacemos con todo, los chiches, como dicen, ¿no? Tiene carne blandita, chorizo, mondongo, panceta", describió. Asegura que sus clientes son muy exigentes y cada año regresan por su porción.
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Sin embargo, señaló que este año no fue fácil determinar el precio del locro debido a la situación económica actual: "Hemos estado deliberando entre nosotros porque los precios no dan y quedamos en 6.000 pesos la porción", explicó y dijo que para ello redujo la cantidad de porciones.
De las 500 que elaboraba, este año preparó 250.
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