La lechuga, carísima: por qué cuesta más que el asado y cuándo bajará de precio

El precio de la lechuga se disparó y a esta altura es más cara que el kilo de asado. Por estas horas, un kilo puede costar cerca de $7.000 y, en algunas verdulerías, puede llegar a $10.000. Mientras tanto, en el mejor de los casos, un kilo de asado puede conseguirse en oferta a partir de los $5.000 o $6.000.

El presidente de la Unión Frutihortícola Argentina, Omar Carrasco, habló con Cadena 3 y atribuyó la situación a los problemas para obtener semillas híbridas y a las condiciones climáticas adversas.

También mencionó un comportamiento curioso del mercado: cuando el producto está más caro es cuando más se busca y se compra. Este fenómeno, según indicó, puede estar relacionado con una percepción de escasez que lleva a los consumidores a adquirir el producto, aunque sea más caro.

"En algunas provincias, hubo problemas con el clima por las tormentas y el granizo. Cuando hay tormentas y sale el sol, quema la lechuga. Entonces, todo esto va influyendo en el precio", explicó Carrasco. Y añadió: "Cuando más aumenta el producto, más lo compra el consumidor. Normalmente pasa así. Se busca mucho más".

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En cuanto al futuro del precio de la lechuga, Carrasco fue cauteloso al afirmar que es difícil predecirlo debido a cómo se manejan los mercados. Sin embargo, destacó que es importante buscar alternativas y "no entrar en el juego de precios altos" para evitar dar lugar a especulaciones.

"No se puede saber a ciencia cierta cuándo bajarán los precios porque tenemos que ver cómo se manejan los mercados. Este mes fue un mes duro de venta, si fuera un mes normal, el precio sería mucho más alto", precisó Carrasco en diálogo con Cadena 3.

Carrasco hizo un llamado a considerar otras opciones para las ensaladas e instó tanto a productores como a comerciantes a evitar la especulación con los precios de productos esenciales.

"Tenemos que acostumbrarnos a tener alternativas para no darle el gusto a algunos que especulan con esto. No se puede especular mucho en la que la gente disfruta porque se empieza a perder. Pero cuando está faltando de esta manera, sí hay cierta especulación. Entonces es importante que se compre otra cosa", concluyó.

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Entrevista de Miguel Clariá.