Startup salteña ganó el concurso Emprendimiento Argentino 2022

El evento Emprendimiento Argentino 2022, reunió a los principales actores del entramado emprendedor nacional y eligió, entre más de 20 proyectos de todo el país, al emprendimiento argentino del año.

El premio mayor se lo llevó Food4You, una plataforma salteña de biotecnología que diseña y optimiza combinaciones de bacterias únicas para mejorar las propiedades tecnológicas, nutricionales y funcionales de los alimentos plant-based mediante fermentación de precisión.

La misma fue desarrollada por la doctora en Ciencias Biológicas, Antonieta Rodríguez de Olmos, de 33 años de edad, quien explicó a Cadena 3 que “es una startup de biotecnología que utiliza procesos biológicos para mejorar los alimentos de base vegetal, análogo de los que ya conocemos, como la leche, yogur, quesos; y otros análogos de carne, pero principalmente en estos de base vegetal que tienen aditivos y para ser un alimentos más saludable y sustentable hay que aplicar tecnología”.

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“Estamos en pleno proceso de desarrollo y el conocimiento de estas bacterias es poder aplicarlas para mejorar la nutrición con atioxidantes, vitaminas y probióticos. Es importante brindar alimentos nutritivos”, agregó.

“Este reconocimiento es inspirador para seguir trabajando. Trabajar en el Norte es difícil, pero no imposible. Es un orgullo llevarlo a Salta y también acompañar y capacitar a los gobiernos en temas de tecnología nutricional. Me llevo una emoción y una sorpresa enorme”, dijo al ser premiada la desarrolladora de Food4You.

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Informe de Elisa Zamora