Tucumán celebra la "Semana de la Milanesa" y cada sándwich costará $1,50

El sándwich de milanesa tucumano es un patrimonio gastronómico argentino y se diferencia de los tradicionales –que se elaboran en nuestro país– debido a que lleva salsa picante, pan de figazza y hasta cinco capas de milanesa, lo que provoca que tenga un gran tamaño y sea un objeto de culto entre los fanáticos de este tipo de comida rápida.

El sándwich de milanesa es un orgullo de Tucumán e incluso tiene su propio día festivo: comenzó a celebrarse el 18 de marzo de 2013 en conmemoración a José Norberto Leguizamón, quien era el dueño de “Chacho”, una de las sandwicherías tucumanas más populares.

José falleció en 2010 y desde ese año sus fanáticos promovieron celebrar cada 18 de marzo el Día del Sándwich de Milanesa Tucumano, algo que lograron tres años después de realizar gestiones con la municipalidad local. Incluso el humorista Diego Viruel, conductor del ciclo "República de Tucumán", fue parte de la cruzada.

Foto: NA.

La "Semana de la Milanesa" inició el lunes 11 su edición 2024 y continuará hasta el lunes 18, pero la novedad este año es que el jueves 14 el precio de cada sándwich será de apenas $1,50. El precio final tiene por intención recordar una movida retro muy común en la década de 1990, cuando este plato tenía ese valor.

Este año hay un total de 250 sandwicherías adheridas en toda la provincia y los consumidores van a encontrar promociones y descuentos en medio de un clima festivo, ya que la mayoría preparó ornamentación especial para que sea una gran celebración.

Diego Viruel es creador de esta iniciativa y, en diálogo con Cadena 3, recordó que la celebración solo tenía un día y que luego se fue alargando. "Venía promocionándolo y nos quedábamos cortos con un solo día, entonces se me ocurrió hacer una semana e invitar a todos los locales de Tucumán y tengan descuento".

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Y añadió: "El año pasado se vendió un 40% más que en 2022. Tenemos una base de datos de más de 250 sandwicherías en toda la provincia. En los '90 costaba $1,50 el sándwich, por eso vamos a hacer el 'jueves retro'. Los clientes deben traer la moneda de un peso y la de 50 centavos".

Tucumán está considerada como la capital histórica del Sándwich de Milanesa y en un relevamiento realizado por la prestigiosa publicación gastronómica Taste Atlas el sándwich de milanesa tucumano ocupó un puesto entre los 10 mejores del mundo (finalizó 9° en el ránking de 2023). Incluso Tucumán llegó a contar con un Monumento al Sándwich de la Milanesa.

Preparar un sándwich de milanesa tucumano no es algo complicado, pero se necesita ser metódico en los procesos y realizar buenos cortes de las verduras. Es fundamental pedir en la carnicería nalga bien fina para poder hacer varias milanesas y que entren en el sándwich.

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Informe de Rosalía Cazorla.