La carne de cerdo crece como opción en cuarentena

Lisandro Culasso, titular de la Asociación Argentina de Productores Porcinos (AAPP), indicó que el aislamiento por la pandemia de coronavirus introdujo cambios en los hábitos de consumo.

“El sector porcino no es ajeno a la coyuntura de la cuarentena y del Covid-19, las primeras semanas fue bastante complicado porque, sumado a los feriados que nos quitaron capacidad de faena, también está la caída del consumo en general”, señaló Culasso a Cadena 3.

No obstante, aclaró: “El sector porcino se está acomodando, hay canales más deteriorados que otros y se están desarrollando nuevos canales para llegar a la mesa de los argentinos con cortes de calidad y a precios accesibles”.

En diciembre de 2019, enero y febrero de 2020 la exportación superó a la importación, es la primera vez en la historia que Argentina exporta más de lo que importa

“Había cortes que antes iban para la industria, para los fiambres, como paleta y jamón (para hacer milanesa o guiso) que antes no eran conocidos porque se pedían del vacuno, el cerdo puede llegar a la góndola por menos de 150 pesos el kilo”, explicó.

En cuanto a la exportación, Culasso precisó: “En diciembre de 2019, enero y febrero de 2020 la exportación superó a la importación, es la primera vez en la historia que Argentina exporta más de lo que importa”.

“Se empezó a exportar cortes hace dos años y hoy está creciendo, la exportación es una salida para el productor, son cortes que se van a China, que sigue demandando, y hoy la limitante no es la demanda sino la oferta que podamos hacer en función de las plantas que tenemos habilitadas”, detalló.

“El tipo de cambio no nos está ayudando, pero no deja de ser una salida para algunos productores”, cerró.

Entrevista de Fernando Genesir.