Quilino celebra la tradición: ¿cómo se prepara el mejor yerbeado?

La localidad de Quilino se prepara para el certamen del yerbeado, un evento que resalta la tradición y la cultura del mate en la región. Doña Chela Carabajal, habitante de Los Cadillos y conocida por su conexión con el folclore, compartió en Cadena 3 su receta para un buen yerbeado. 

Doña Chela destacó que "un buen yerbeado tiene que tener siempre un yuyito". En su caso, utiliza "poleo del campo o poleo de buzo, que son los tradicionales de campo". Este ingrediente es fundamental para lograr el sabor característico del mate cocido que se disfruta en la zona.

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Respecto a la preparación, indicó que "al agua hervida se le pone la hierba y ahí el yuyo", asegurando que este proceso es clave para obtener una buena infusión. Además, mencionó que "también hay quienes le ponen la brasita con el azúcar", lo que añade un toque dulce al yerbeado.

Doña Chela no se olvida de mencionar las delicias que acompañan esta tradicional bebida: "Y bueno, con una tortilla, un frito". Esta combinación resalta la riqueza gastronómica de la región, complementando la experiencia del mate.

El evento en Quilino promete ser una celebración de la cultura local, y la comunidad se prepara para disfrutar de un buen yerbeado, tal como lo hace doña Chela. La intendenta de Quilino, Mabel Godoy, también se suma a la celebración, destacando la importancia de mantener vivas las tradiciones.

Informe de "Ruly" Juarez, adherente de Cadena 3 Argentina en Dean Funes.