Gastronomía en Córdoba
22/05/2021 | 08:20 | San Honorato es el único local de Córdoba que decidió capitalizar el momento de la comanda. En vez de que sea un tiempo muerto, la casa te invita un tapeo en una cava de 1892.
Audios
Yeny Ortega Benavides nos muestra La Cava de San Honorato
El sótano de la antigua panadería, donde actualmente tiene vida San Honorato, permanecía olvidado bajo una pequeña puerta trampa.
El espacio fue recuperado y se transformó en una generosa cava donde los comensales viven un momento único mientras esperan sus platos.
El paso por el lugar es un rito obligado para comenzar la visita.
La cava es un subsuelo super acogedor, con una capacidad para cerca de 400 botellas de unas 260 etiquetas de vinos cuidadosamente seleccionados.
/Inicio Código Embebido/
Sobre la mesa, un sinfín de tentempiés y sabores cuya vedette son los limones curados en sal y macerados en aceite oliva, que se conjugan a la perfección con un paté de hígado de pollo.
/Inicio Código Embebido/
Mirá también
Gastronomía en Córdoba
/Fin Código Embebido/
También hay paté de verduras, fiambres caseros de vaca, humus de garbanzo, ajos en conserva, verduras asadas, porotos en escabeche, morcillas salteadas y matambrito en larga cocción.
Todo está acompañado por panes y chalitas caseras y, por supuesto, una buena copa de vino.
Entre botellas y fiambres, reposan las fotos de algunos famosos que eligieron San Honorato en su visita a Córdoba: Brian May, Joaquín Sabina, Joan Manuel Serrat, Ricardo Montaner, La Coca Sarli, Graciela Borges y Luis Miguel.
El tiempo pasa volando. Muchos, incluso, se sumergen tanto en la experiencia que olvidan lo que pasa arriba, en el restaurante.
Es entonces cuando el mozo entra en escena e invita a los comensales a la mesa al grito de “los platos están listos”.
La cava de San Honorato es un tesoro oculto detenido en el tiempo, un espacio que vale la pena descubrir y volver a visitar.
Por Yeny Ortega Benavides.
Te puede Interesar
Gastronomía en Córdoba
La conductora del programa "Siempre Juntos" de Cadena 3 Argentina visitó el tradicional restaurante de Córdoba y probó los platos para el otoño-invierno 2021. Mirá cuáles son sus preferidos.
Salidas en Córdoba
San Honorato presentó su carta de otoño-invierno. Federico Czarlinski, chef del restaurante, rompió todos los esquemas con recetas demenciales que, sin duda, sorprenderán a los comensales.
Una experiencia única
El Celta, un ícono culinario de Córdoba, comenzó con su tradicional "Mes del Cochinillo" a donde invita a disfrutar de una experiencia única que combina sabores internacionales con productos locales.
Para turistas curiosos
Es una modalidad de intercambio en la que el viajero ofrece cuidar el hogar de otra persona que tiene que estar ausente por un tiempo. A cambio, tiene la posibilidad de hospedarse gratis.