Sabores del mundo
29/11/2022 | 15:06 | Están rellenos de ricota, papa, cebolla y panceta. Es un plato típico de cualquier zona en Polonia. Mirá la receta.
Redacción Cadena 3
Por Yeny Ortega Benavides.
Las juntadas futboleras no están completas sin un menú que acompañe la pasión y dé sustento y energía para alentar al equipo.
Así como en Argentina los partidos se acompañan con una buena picada, un asado o unos choripanes, en Polonia, el menú de las juntadas futboleras son los Pierogi.
Los Pierogi son, ni más ni menos, que unas empanaditas que en lugar de freírse o llevarse al horno, se preparan hervidas.
Los rellenos son infinitos. En Polonia hay incluso restaurantes especializados llamados pierogarnia, en donde se prepara todo tipo de pierogis, no solamente salados, sino también dulces.
/Inicio Código Embebido/
Mirá también
Descubriendo sabores
/Fin Código Embebido/
“Los polacos residentes en Córdoba mantenemos la tradición. Cuando nos juntamos, hacemos pierogeada”, dijo a Descubrí Sabores Florentyna Bustos Plonka, vicepresidenta de la Asociación Nueva Polonia.
Una de las recetas más típicas es el Pierogi Ruskie, relleno de ricota, papa, cebolla y panceta, que se prepara en cualquier zona en Polonia.
Descubrí Sabores te comparte una receta simple para que te animes a preparar en casa.
Pierogi Ruskie
Ingredientes:
-500 gramos de papa
-300 gramos de ricota
-200 gramos de cebolla
-150 gramos de panceta ahumada o salada
-12 tapas para empanada
Preparación:
Hacer un puré con las papas. Cortar la cebolla y la panceta en cuadraditos. Rehogar la cebolla. Y saltear la panceta.
En un bowl, mezclar el puré de papa y la ricota con la panceta y la cebolla. Se recomienda dejar un poco de panceta y cebolla para la salsa.
Armado:
Los pierogi se arman como una empanada. Se toma cada uno de los discos, se pone en el centro una cucharada del relleno, se humedecen los bordes con agua para evitar que se escape el relleno y se hace un repulgue.
Hervir en una olla con abundante agua. El pierogui está listo cuando flota.
Retirar con espumadera y emplatar. Servir con una cucharada de salsa.
Para la salsa:
Se prepara con un poco de crema y el agregado de la cebolla y panceta reservadas.
Se calcula entre 3 y 4 pierogi por persona.
Te puede Interesar
Ranking
La misma surgió de las búsquedas de restaurantes realizadas en Google Maps durante el 2022. Se trata de platos ya consolidados en la mesa argentina, pero hay uno que llama la atención.
Qatar 2022
Se trata de Lo del Turco, un local de comida árabe ubicado en el corazón de barrio Güemes. "No sé si alguien los sacará del mundial, pero yo hoy, los saco de mi carta", publicaron en sus redes.
Orgullo local
Se trata de Tomy, un emprendimiento que está en Delfín Gallo, a unos 10 km de San Miguel. Empezó en la cocina de una casa familiar y fue creciendo con el paso del tiempo.
Aperturas imperdibles
Se trata de un nuevo restaurante que ofrecerá una carta con una propuesta muy variada. Habrá fuegos, pastas, entradas, desayunos y meriendas. Estará abierto al mediodía y a la noche.