Escapadas en Córdoba
Un chiringuito de autor con vistas al dique de La Cumbre
05/02/2022 | 11:21 | Se trata de DiqueSi, un restaurante que está a orillas del Dique San Jerónimo. Está rodeado de pinares y montes nativos. La carta se compone de platos simples para comer con las manos.
La combinación de un paisaje único y una propuesta gastronómica diferente hacen de DiqueSí una opción imperdible en las sierras de Córdoba. Se trata de un chiringuito con cocina de autor a orillas del Dique San Jerónimo, en La Cumbre.
Lo primero que se puede admirar es su entorno: está rodeado de pinares y monte autóctono que se eleva encima de un espejo de agua que permanece completamente sereno. La propuesta es disfrutar de platos simples en un ambiente relajado.
Algunas de las opciones que tiene la carta son: empanadas de osobuco, pejerrey frito, provoleta, pancho parrillero, entre otras. La mayoría de los platos se hacen en parrilla u horno de barro que están a la vista de los visitantes.
Uno de los platos más pedido son los huevos rancheros al horno de barro con porotos negros y sofrito picante ($400). Cada plato se puede acompañar con cervezas, limonadas o jugos. También hay opciones vegetarianas.
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DiqueSí tiene ya una historia que está relacionada a Santiago Blondel, quien fue el primer chef de este lugar y ganador del Prix Baron B Edition Cuisine. Él fue quien inició el proyecto y le dio una impronta gastronómica que se centra en usar materia prima de la zona. Por ejemplo: el pejerrey es de Capilla del Monte.
Aquellos que sean amantes de la naturaleza, pueden aprovechar el entorno para caminar un poco y llegar hasta el Arroyo El Peral o simplemente disfrutar de un rato a orillas del dique.
DiqueSí está abierto todos los días de 12:30 a 18 (en temporada alta). Se recomienda reservar enviando un Whatsapp al +54 9 3548 414168
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