Paso a paso: Chorizos parrilleros

Ingredientes:

• Carne de cerdo 1kg se utilizara carne de segunda selección, es decir con grasa

• Tocino 100 g

• Ajos 1 diente ó ajo en polvo

• Sal 20 g

• Pimienta molida 2 g

• Pimienta en granos 2 g

• Nuez moscada a gusto

• Tripas de cerdo

Preparación:

Corte la carne y el tocino en trozos regulares, mezcle con los demás ingredientes, proceda a pasar esta masa por la picadora, de esta forma se logra una mejor distribución de los sabores.- Amase para que no quede aire en su interior, lo optimo es dejar reposar esta mezcla por diez horas como mínimo.-Seleccionando el embudo ideal y luego de hidratar las tripas se procede al embutido.-

Estos chorizos deben consumirse dentro de los cuatro días de elaboración.