Así fue el paso de Pedro Borsato por Bros Comedor en Córdoba

Gastronomía

Así fue el paso de Pedro Borsato por Bros Comedor en Córdoba

14/04/2023 | 12:09

El joven chef, junto al equipo de cocina del restaurante ubicado en 27 de abril 568 segundo piso, ofrecieron una cena de pasos maridados con vinos de Altar Uco. El menú y las imágenes, en esta nota.

Redacción Cadena 3

Paso 1

Langostino a la brasa

Trufa de queso de cabra, arrope de chañar y pangrattato

Merguez de cordero y relish de hinojo

Paso 2

Doppio ravioli de calabaza asada y pollo, bagna cauda, brócoli, puerro, verdeo, hierbas alimonadas y nuez

Croqueta de hongos y escabeche de alubias

Paso 3

Prime rib roast, tonatto y alcaparra

Tomate, papín, alcaparrón y huevo

Paso 4

Granita de manzana verde

Paso 5

Cake de hortalizas y mascarpone

Paso 6

Bocaditos de batata, papa y algarroba

Trufas de chocolate y chamoy

El maridaje

Blend de blancas 2021

Malbec 2022

Cabernet Sauvignon 2021

Blend de blancas 2019

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Informe de Yeny Ortega Benavides.

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