¿Cómo cambió la dieta de los argentinos por la pandemia?

Los datos recabados por el Observatorio de Tendencias Sociales de Universidad Siglo 21 en siete ciudades del país, muestran que apenas el 15 % consume carne en forma diaria. Además, solo la mitad come diariamente verduras, y 1 de cada 3, frutas, leche y yogurt. Se puede incidir la gran presencia de harinas y panificados en la dieta actual. "Es una tendencia a nivel mundial, que da como resultado problemas de malnutrición, obesidad y aumento de la diabetes, entre otros", destaca Natalia Cervilla, directora de la Licenciatura en Nutrición de Siglo 21.

De la investigación también se desprende que 9 de cada 10 argentinos está satisfecho con su estado actual, calificando como bueno o muy bueno, aunque las personas de mayor edad lo perciben "menos favorable". Casi 4 de cada 10 participantes, a su vez, manifestaron ingerir agua en una cantidad menor a los 2 litros recomendados por la Organización Mundial de la Salud.

"Las organizaciones a nivel mundial indican que la falta de una dieta balanceada en cantidad y calidad, y el sedentarismo, están entre los principales factores de riesgo para el desarrollo de enfermedades no transmisibles", admite Cervilla. 

Al mismo tiempo, concluye: "Todos deberían incorporar alimentos de diferentes grupos y colores (frutas y verduras, legumbres y cereales, preferentemente integrales, carnes y huevos, lácteos preferentemente descremados, aceite, frutos secos y semillas), y limitar aquellos alimentos de alta densidad energética y bajo valor".