Cómo evitar intoxicaciones alimenticias

Según la Anmat (Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica) la actitud de los consumidores resulta muy importante para prevenir las ETA (enfermedades transmitidas por los alimentos). 

El organismo destaca que el 40 % de los casos ocurridos en Argentina se dan dentro del propio hogar. Los síntomas principales y más recurrentes pueden durar días e incluyen vómitos, dolores abdominales, diarrea y fiebre.

Entre las recomendaciones publicadas por la Anmat, se destaca mantener la higiene de las manos y de todos los espacios de la casa, fundamentalmente la cocina. También, proteger a los alimentos de insectos, mascotas y otros animales; separar los alimentos crudos de los cocidos; usar distintos utensilios para los alimentos crudos; conservarlos en recipientes separados; cocinar completamente, especialmente carnes, pollos, huevos y pescados; mantener los alimentos a temperaturas adecuadas; no guardar por mucho tiempo comidas preparadas; utilizar agua de red; y no consumir alimentos vencidos, entre otras.

Para evitar este tipo de enfermedades es también indispensable adquirir el hábito de tener plena conciencia a la hora de comer, analizar y ver qué es lo que ingerimos. Asimismo, prestar atención a la información nutricional que puedan brindar los profesionales, y entender que el rol de los nutricionistas es clave en la difusión y acercamiento de datos a las poblaciones, de acuerdo a las necesidades y posibilidades de cada paciente.