Un plato bien fueguino: centolla recién sacada de la pecera
La Cantina de Freddy es uno de los lugares más emblemáticas para saborear este exquisito plato en Ushuaia. Se encuentra sobre la Av. San Martín y esquina Godoy.
29/01/2021 | 21:49Redacción Cadena 3
La centolla es un crustáceo que es retirado del Canal de Beagle y que luego es ofrecido por los locales gastronómicos como uno de los platos típicos del "Fin del Mundo".
"Es una comida autóctona del lugar. Lo exhibimos en la pecera, la gente lo elige, lo tiramos viva a la olla a presión y en dos minutos se cocina. Es lo más fresco que hay", dijo a Cadena 3 Alejandro, encargado del local.
Explicó que hay diferentes tamaños de centollas y que todas vienen acompañados de una guarnición, que puede ser arroz amarillo o ensalada mixta. "Casi todo el mundo la come sólo con limón", señaló.
La centolla para dos personas cuesta 2.800 pesos, con guarnición incluida. También ofrecen otros platos típicos del sur, como la Merluza a alrededor de mil pesos con guarnición.
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Informe de Sebastián Peri Robledo.
