La torta alemana de Esperanza, un símbolo de la tradición desde 1853
Una representación de la herencia inmigrante en Esperanza, Santa Fe que se adapta a los ingredientes locales a través del legado de la panadería 'Al Toque'.
14/01/2025 | 12:53Redacción Cadena 3
-
Audio. La torta alemana de Esperanza: un símbolo de la tradición desde 1853
Operativo Verano 2025
La ciudad de Esperanza, conocida como la primera colonia agrícola organizada del país, también es uno de los puntos destacados en Santa Fe por su tradición gastronómica.
En ese sentido, el producto estrella que refleja la herencia de los inmigrantes alemanes que se establecieron en la región es la torta alemana.
Gladys Krenz, dueña de la panadería "Al Toque", ubicada a metros de la ruta 70, explicó la historia detrás de esta torta a Cadena 3: "La torta alemana original tenía otros ingredientes, pero aquí los inmigrantes encontraron otros elementos y hicieron una propia versión esperanzina".
La tradición de la torta alemana en Esperanza se remonta a la llegada de inmigrantes en 1853, quienes modificaron sus recetas para adaptarse a los ingredientes locales. "No quisieron desperdiciar los productos que encontraron en la zona", explicó la propietaria.
Asimismo detalló que se elabora con una masa esponjosa cubierta de crema y dulce de leche, una adaptación de la receta original que utilizaba caramelo suave y crumble.
Por último desde Al Toque explicaron que quienes quieran encargar una de sus tortas, se puede optar por armar tu propia versión de torta alemana, con canela, pasas de uva, dulce de leche, chocolate, etc.
Informe Matías Arrieta.
