EN VIVO
Tiempo de juego
Tiempo de juego
Tiempo de juego
Tiempo de juego
Viva la Radio Rosario
Viva la Radio Rosario
Informados, al regreso
Informados, al regreso
Informados, al regreso
Viva la Radio
Tiempo de juego
Abrapalabra
Belgrano
Viva la Radio
Ahora país
Ahora país
Política esquina Economía - Por Adrián Simioni
Ahora país
Ahora país
Ahora país
Siempre Juntos
La Mesa de Café
Radioinforme 3
Radioinforme 3
Siempre Juntos
3x1:4 - Por Sergio Suppo
Siempre Juntos
Siempre Juntos
Industria
Siempre Juntos
La quinta pata del gato - Por Adrián Simioni
Siempre Juntos Rosario
Siempre Juntos
Siempre Juntos
El dato confiable - Por Federico Albarenque
Siempre Juntos Rosario
La Mesa de Café
Otra mirada - Por Fernando Genesir
Radioinforme 3 Rosario
Radioinforme 3
Radioinforme 3
Radioinforme 3
Radioinforme 3 Rosario
Radioinforme 3
Actualidad
Radioinforme 3
Radioinforme 3
Radioinforme 3
Radioinforme 3
Radioinforme 3
Fútbol
Estadio 3 Rosario
Informados, al regreso
Informados, al regreso
Estadio 3 Rosario
Tiempo de juego
Empresas con historia
Turno Noche
La Argentina, hoy
Viva la Radio
Informados, al regreso
Estadio 3 Rosario
Viva la Radio
Abrapalabra
Viva la Radio
Viva la Radio
Viva la Radio
Política esquina Economía - Por Adrián Simioni
Ahora país
Ahora país
Ahora país
Siempre Juntos
Siempre Juntos Rosario
Siempre Juntos Rosario
La Mesa de Café
Radioinforme 3
3x1:4 - Por Sergio Suppo
Micros Radio
La quinta pata del gato - Por Adrián Simioni
Siempre Juntos
El dato confiable - Por Federico Albarenque
Siempre Juntos
Radioinforme 3 Rosario
La Mesa de Café
Otra mirada - Por Fernando Genesir
Radioinforme 3
Radioinforme 3
Radioinforme 3
Radioinforme 3
Radioinforme 3
Radioinforme 3
Radioinforme 3
Radioinforme 3
Radioinforme 3 Rosario
Radioinforme 3
Actualidad
Radioinforme 3 Rosario
Radioinforme 3
Radioinforme 3
La Central Deportiva
Más Emisoras En vivo
Visita internacional
FOTO: Uno a uno, los restaurantes donde comió Ferran Adrià en su visita a Argentina
Ferran Adriá, considerado el mejor chef del mundo, llegó a la Argentina la semana pasada para dictar un ciclo de charlas sobre innovación, invitado por Zuccardi Valle de Uco.
Alejado de los fogones, el actual embajador de la multinacional Telefónica aprovechó su visita a las ciudades de Mendoza y Buenos Aires para comer en los restaurantes más renombrados.
Casa del Visitante
El restaurante de Bodega Santa Julia está ubicado en Maipú, Mendoza. En el lugar, Ferran disfrutó, y elogió, las empanadas de María del Carmen “La Chacha” Vicario, cocinera del lugar y ganadora como mejor empanadera del país en el año 2019.
Comió empanadas al pie de los hornos de barro, acompañándolas con vinos de Santa Julia. Posteriormente, almorzó el menú de Fuegos y Huerta que incluye: vegetales a la parrilla y al horno de barro, chorizo casero con semillas de hinojo y vermut, molleja crocante con limones quemados, continuando con diversidad de cortes de carnes a las brasas acompañados con una gran variedad de ensaladas frescas y de estación. Maridó con vinos de Zuccardi Valle de Uco.
Para el final, la experiencia con un pintoresco carrito con quesos locales, frutas frescas y dulces caseros, junto con una mousse de chocolate y pistachos, tarta de manzanas al horno a leña y panqueques de dulce de leche elaborado con leche cruda de tambo vecino.
Piedra Infinita
Se trata del restaurante de la bodega Zuccardi ubicada en Valle de Uco, galardonada por tres años consecutivos como la Mejor Bodega del Mundo.
El encargado del menú fue Javier Rodríguez, un chef santiagueño, cordobés por adopción, que viajó desde la "Docta" a Mendoza para cocinarle al prestigioso visitante.
/Inicio Código Embebido/
Mirá también
/Fin Código Embebido/
El dueño de "El Papagayo", quien es además asesor gastronómico de Zuccardi, eligió platos simples y autóctonos: tomaticán cuyano, humita, locro, empanadas, paté de conejo con Solería y la infaltable carne argentina.
Pan y Oliva
Ubicado en Finca Maipú, enfrente de la almazara Zuelo y a pocos metros del olivar, el restaurant celebra el aceite de oliva, ingrediente fundamental de su cocina caracterizada por platos simples, ricos, basados productos de la huerta y las estaciones.
El restaurante puso sobre la mesa todo su menú para que el afamado cocinero lo degustara: antipasti, stracciatela, uvas y cebollas rojas asadas, olivas picual y aceite de oliva variedad "Genovesa" sin filtrar 2023). Carpaccio de ternera, tomates frescos, mostaza diyon, alcaparrones y angratatto. Provoleta de cabra y peperonata. Cebada, pepinos, cebolla roja, tomates, trigo sarraceno, dresing de yogurt y olivas negras.
Como platos principales, fettucine al'uovo, hongos portobellos y gírgolas, agrio e olio, parmesano, pangratato. Gnudi de papa, zucchini y sus flores, fonduta. Risotto di zucca, queso de cabra, tomates confitados y almendras. Tortelli de ricota, manteca de limón, pistachos.
De postre, flan casero, dulce de leche y crema, profiteroles, crema pastelera, salsa de chocolate y avellanas. Torta de polenta, aceite de oliva y pistachos, duraznos caseros en almíbar y yogurt natural. Torta total de chocolate y crema fresca. Panqueques bruele, dulce de leche de cabra y crema mascarpone.
Francesco
Fue el lugar elegido para cenar y cerrar su visita a Mendoza. Está ubicado en Chile 1268, a metros de la Plaza de la Independencia, en el corazón de la ciudad.
Su propietaria, María Teresa Corradini de Barbera, quien desde hace 70 años marca el paso de la cocina de la que algún día fue su casa, preparó con sus propias manos una multiplicidad de delicias para el afamado chef.
Crostini de berenjena, aranchini di riso, pizzeta con queso de cabra, calamaretti relleno con polenta frita. También dúo de pastas: capelletti San Martino y paglia con tomate fresco y albahaca y chivo en dos cocciones con pitzico di verde.
Para coronar, diplomático con frutas frescas, quesos y dulces regionales. Todo maridado con una selección de vinos de Zuccardi Valle de Uco.
Don Julio
Elegida como la mejor parrilla de Argentina y segunda de Latinoamérica para los 50 Best, está ubicada en Guatemala 4699, en el barrio porteño de Palermo.
El menú, obviamente, carne y vegetales de primera calidad.
Apu Nena
El local está ubicado en Aguirre al 1600, en la ciudad de Buenos Aires. Se trata del emprendimiento gastronómico de la chef filipina Christina Sunae.
/Inicio Código Embebido/
/Fin Código Embebido/
En el lugar, ideal para los amantes del picoteo, Ferran disfrutó de lo mejor de las tapas asiáticas.
Informe de Yeny Ortega Benavides.
Te puede interesar
ADN innovador
Su llegada a la gastronomía se dio en 1980, cuando entró a trabajar como lavaplatos en el hotel Playafels para pagarse unas vacaciones a Ibiza. “Mi carrera no se puede poner como ejemplo”, dijo a Cadena 3. Escuchá.
Innovación
Ganadora por tres años consecutivos, Piedra Infinita, la bodega de la familia Zuccardi que pasó al Salón de la fama de los World’s best Vineyards, recibirá este martes a Ferran Adrià, el chef que revolucionó la gastronomía del mundo.
Visita internacional
En diálogo exclusivo con Cadena 3, Ferrán Adrià compartió su costado íntimo. ¿Qué película, libro, vino y comida son sus favoritos? Enterate en la nota.
Aniversario de la guerra
El presidente de la Comisión Provincial de Veteranos de Malvinas, Juan Guanuco, dijo a Cadena 3 que faltan médicos en distintos puntos del territorio salteño. "No les pagan a las prestadoras", denunció.
Lo último de Sociedad
Importante reconocimiento
"La calidad del maní argentino es la más buscada por los mercados más exigentes del mundo", expresó a Cadena 3 Leandro Odino, socio gerente de Servicios Agropecuarios SRL, la firma galardonada.
Rosario
Fue en pleno centro de la ciudad, en San Luis y Balcarce, cuando el damnificado estaba entregando un presupuesto a un cliente. Insólitos detalles del robo y su frustración, en el relato a Cadena 3.
Santa Fe
Fabián Bastía, de Gobierno, y Pablo Olivares, de Economía, fueron los emisarios del gobernador en las comisiones correspondientes de la Legislatura. Buscan que esté aprobado lo antes posible.
Derechos de autor
Lo hizo en un documento del Ministerio de Justicia. El titular de la cartera de Desregulación, Federico Sturzenegger, explicó que hay ejecución pública “sólo en ámbitos de acceso abierto y libre para una pluralidad de personas".
Estafas
Las municipalidades de Rosario y de Córdoba emitieron comunicados para ofrecer claridad ante la viralización de ese tipo de avisos.
Opinión
Política esquina Economía
La quinta pata del gato
Lo más visto
Oficialismo
Eugenio Casielles abandonó el espacio político presidencial, del que fue fundador. Criticó la conformación del Gabinete y tildó a los funcionarios de “casta” y dijo que el perfil de política internacional es “insoportable”.
Es oficial
Las fechas seleccionadas buscan reducir la estacionalidad y fomentar escapadas de fin de semana.
Estafas
Las municipalidades de Rosario y de Córdoba emitieron comunicados para ofrecer claridad ante la viralización de ese tipo de avisos.
Ministerio de Defensa
Lo anunció el ministro de Defensa, Luis Petri, quien ratificó "el compromiso con la transparencia".
Al rojo vivo
En una reciente conferencia de prensa, el piloto abordó los comentarios que surgieron en redes sociales tras ser visto con la actriz.
Te puede interesar
La Argentina Reforesta
Los grandes homenajeados en la iniciativa de Cadena 3, que esta vez tuvo al Chaqueño Palavecino, cuentan las experiencias de su noble tarea desde Jesús María. Mirá.
Ceremonia
Así concluyó la cuarta edición de los Premios que entrega la Cámara de la Industria del Espectáculo y Afines.
F1 2024, GP de Las Vegas
El equipo hizo un gran esfuerzo para llegar con las reparaciones: "Vamos en un mejor estado que al último evento", dijo el jefe de mecánicos. C3M y su enviado Fran Reale estarán allí para contártelo.
La Gran Cadena Federal
Cada viernes, hasta el 20 de diciembre, habrá premios de $500.000 y el máximo ganador se llevará $5.000.000. Enterate cómo participar.