Boetto: "El troceo se instaló en la agenda"

Finalmente, la Secretaría de Agricultura y Ganadería de la Nación confirmó que la medida que iba a entrar en vigencia desde el 15 de enero, quedará sin efecto. 

Consultada sobre si la medida quedó en un "punto muerto", prefirió ver el vaso medio lleno. En ese sentido, la funcionaria manifestó que no quedó en un punto muerto, "sino que dimos comienzo en serio a una discusión acerca de cómo tiene que ser la comercialización de todas las carnes en la Argentina".

Esta medida no había sido consensuada en una mesa técnica con todos los participantes de la cadena, por eso era inaplicable, no había surgido del consenso de la realidad de las provincias.

Por otro lado, reconoció que en donde sí se avanzó fue en una mesa técnica con un representante de cada provincia que expuso sus situaciones particulares; "no es lo mismo Salta que Córdoba o Buenos Aires".

Boetto admitió que el 15 de enero no era una fecha donde las plantas la pudieran implementar. "Pero sí se adoptó la decisión de implementar los medios mecánicos para que ningún operario mueva una res que superar ellos 35 kg y eso tuvo consenso, sigue vigente, lo que no se pudo consensuar que salga en trozos desde las plantas frigoríficas".

Por último, reconoció que la prórroga no era una solución, "por eso desde Córdoba solicitábamos financiamiento para las plantas industriales con plazos que permitan entrar en vigencia, pero una vez que le podamos dar las herramientas para reconvertirse, sino no hay manera de hacerse cargo de tamaña inversión".