Afirman que la suba de soja y maíz impacta poco en precios

Si vas al súper, menos de la mitad de los alimentos está vinculado a la soja o el maíz. A menos de la mitad de las góndolas les pega la suba. La otra mitad tenés que ver la incidencia de la materia prima: soja, harina de soja, el maíz, en el precio final del producto. En algunos casos es mayor o menor, pero en general la incidencia es baja

En lácteos es menos del 10%, carne bovina menos del 20%. Puede estar más alta en aceites, harinas, pasta seca. Pero si uno descompone el precio final, lo que más paga el consumidor son impuestos. Luego son costos industriales, de transporte, logística y al final vienen las materias primas

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Tenés alícuotas a tres niveles: IVA nacional, ingresos brutos provinciales, tasas o contribuciones municipales y después los impuestos sobre los empleados en toda la cadena agroindustrial. Cuando empezás a sumar te queda el 35% o 40%. El principal socio de la cadena agroindustrial es el Estado, se lleva una buena tajada de lo que gasta el consumidor

Las retenciones siempre tienen un objetivo fiscal, de recaudación. Puede ser una excusa lo que dice Kulfas para recaudar algunos pesos más en un contexto fiscal que sigue complicado, en una pandemia no resuelta. Sirve para contener algo de precios en algunos productos muy específicos, quizás carne aviar, algún paquete de harina

El proceso inflacionario pasa por otro lado, Argentina hace muchos años tiene tasas de inflación alta, con soja a 300, 500 o 600 dólares

El maíz lo que vemos es que la venta viene siendo rápida, el productor comercializa mucho, los precios son muy buenos y quizás puede tener algún miedo de suba de retención al cereal

En soja viene más lenta, un poco en línea con los últimos años. En general vemos que el productor se desprende lentamente, a medida que le va surgiendo alguna necesidad, pagar una deuda o una oportunidad de inversión de compra. Si no, espera, quizás con expectativa de precios más altos, suba del tipo de cambio o porque no tiene opciones de dónde poner el ahorro

Entrevista de Luis Fernández Echegaray.