El Gobierno quiere el fin de la media res, pero el sector cárnico prevé rechazos

El Gobierno nacional busca que los frigoríficos dejen de comercializar medias reses de carne y que se expendan trozos de carne de no más de 32 kilos, que llegarían según los requerimientos de cada carnicería.

La medida apunta a bajar los precios debido a que no llegarían excesos de cortes que no se requieren en algunos locales, según la zona.

El titular de la Cámara de la Industria y Comercio de la Carne y Derivados de la República Argentina (CICCRA), Miguel Schiariti, dijo a Cadena 3 que "habría una redistribución más homogénea" y llegarían a barrios de menores recursos cortes de menor precio, mientras que a los barrios de mayor poder adquisitivo llegarían los cortes de mayor precio.

Cuando el carnicero recibe la media res, tiene que integrar el precio. Si pagué 100, tengo que sacar 120  

Los cortes que menos venden son los que menos recargan el precio. En los barrios con menores recursos económicos, el carnicero está obligado cuando aumenta la media res a subir más los cortes baratos que los caros. Ocurre lo inverso en barrios de alto poder adquisitivo. 

El carnicero termina vendiendo más baratos los cortes baratos que en un barrio de bajos recursos, porque tiene menos demanda

La resolución del Gobierno insta a las provincias a que saquen una en el mismo sentido. Admiten de entrada que, si las provincias deciden no obligar a los frigoríficos, no tienen facultad para exigir que lo hagan

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Muchos gobernadores no lo van a hacer. El gobernador de Buenos Aires, por ejemplo. No hablemos de Chaco, Formosa y demás yerbas, que seguramente no lo van a hacer

Desde Nación, sin consultar a las provincias, sin llamar preguntando qué piensan hacer, hacen una resolución que queda a medio camino

Las canastas con un solo corte realmente generarían el abaratamiento de precios de muchos de los cortes que deberían valer menos

Armamos una resolución que no termina de completar una cosa ni la otra. No tiene el consentimiento de las autoridades, ni de los empresarios de cada una de las provincias. Esto tiene que salir por una ley nacional

Entrevista de "Informados, al regreso".