El consumo de carne en Argentina sigue en niveles históricamente bajos
25/03/2025 | 09:17Redacción Cadena 3
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Audio. El consumo de carne per cápita en Argentina sigue en niveles extremadamente bajos
Siempre Juntos
Hoy quiero centrarme en otro problema que nos atraviesa a todos: el consumo de carne en Argentina.
En los últimos meses, el precio de la carne ha aumentado notablemente. A pesar de ello, sorprende que el consumo de carne vacuna haya crecido un 13,1% en enero-febrero. Este aumento resulta curioso, ya que se da en un contexto donde la gente enfrenta dificultades económicas y muchos han dejado de consumir carne.
Es importante aclarar que este incremento en el consumo se compara con el primer bimestre de 2024, un periodo donde el consumo fue extremadamente bajo. A pesar de esta mejora en la demanda, el consumo per cápita sigue en niveles históricamente bajos, con una caída del 5,4% interanual, alcanzando solo 47,8 kilos por persona al año, el registro más bajo en 30 años.
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Aumento en el consumo de carne. El consumo de carne vacuna aumentó un 13,1% en enero-febrero a pesar de la suba de precios
La Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados informó que en el primer bimestre del año el consumo de carne creció un 13,1% interanual, a pesar de un notable aumento de precios.
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La gente ha cambiado sus hábitos alimenticios. Hoy se observa un aumento en el consumo de pollo y cerdo. Sin embargo, no se trata de una transformación masiva hacia el vegetarianismo. La realidad es que el deterioro de la capacidad de compra de los argentinos es un factor determinante en este cambio.
Es probable que algunos opten por alimentos más saludables, pero la mayoría lo hace por necesidad. Muchos han dejado de consumir carne por razones económicas, optando por alternativas más accesibles. La economía es, sin duda, el eje que atraviesa esta problemática.
En las charlas con amigos y conocidos, se escucha que muchos reservan el consumo de carne para ocasiones especiales, como un asado el fin de semana, en lugar de incluirla en su dieta diaria. La compra se ha vuelto más fraccionada, similar a lo que ocurre en las verdulerías, donde se adquieren porciones más pequeñas.
La diferencia de precios entre la carne y otras proteínas, como el pollo, también influye en esta decisión. La realidad es que el bolsillo manda y, en este contexto, el consumo de carne se enfrenta a su mayor caída en tres décadas.
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En Patagonia Norte. Nación suspendió la eliminación de la barrera sanitaria para la carne con hueso
El Gobierno Nacional suspendió la medida tras las críticas de gobernadores patagónicos.
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