Un chef de Mendiolaza les cocinó a Obama y Luis Miguel

1. Audio. Un chef contó los secretos de cocinar a Luis Miguel, Julio Iglesias y Obama

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Miguel Albelda es un chef mendocino que está radicado en Córdoba y que actualmente encabeza el restaurante Gretta, ubicado en el polo gastronómico de Mendiolaza.  

Más allá de su presente, tiene una amplia trayectoria que lo llevó a conocer y cocinarles a figuras de la talla de Julio Iglesias, Luis Miguel, Barack Obama, Michelle Bachelet y varios presidentes latinoamericanos. 

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"Obama pidió carne. Suelen venir a comer nuestra carne los extranjeros, que es lo distintivo nuestro, como los vinos", destacó.

Albelda contó que por su trabajo en hoteles les hizo de comer a los integrantes de Metallica, AC/DC y Xuxa.

A Luis Miguel, lo atendió cuando fue chef ejecutivo del hotel Sheraton, donde se solía instalar.

"Charlamos tranquilamente, tomábamos el pedido en su habitación y le cocinábamos. Pedía cosas simples, tranquilas. Se cuidaba mucho. Mucha ensalada en verano, cosas simples y que no sean pesadas. Después, la prensa habla mucho", describió.

En tanto, a Julio Iglesias le cocinó lo que pidió específicamente: cangrejos. Como no quería cenar solo, hicieron una simulación en un restaurante e invitaron gente. Los autógrafos sólo podían pedirse en momentos autorizados, porque no quería que lo molesten. Además, contó que luego lo llamaba por teléfono para preguntarle qué comer.

"Le cocinaba a Maradona, a varios planteles de Boca. Con el Boca de Bianchi, tuvimos una relación continua. Te ves durante toda una semana. Bianchi era cabulero: pedía siempre bife de chorizo jugoso", describió.

Finalmente, recomendó como plato el costillar braseado que ofrece cocinado durante cinco horas en vino tinto. 

Informe de Matías Barzola.

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