La pizzería que inventó la fugazza rellena con queso y llegó a los Globo de Oro

Banchero es una pizzería fundada en 1932 por Giovanni Banchero, que llegó al país en barco, y abre en una panadería en el barrio La Boca de la ciudad de Buenos Aires. 

Se dice que por sus hornos se hicieron las primeras pizzas de Argentina. Con el paso del tiempo, fue adquiriendo forma de restaurante.

El local llegó a los premios Golden Globes de la mano de la película "Argentina, 1985", donde una de sus escenas fue filmada allí.

El bisnieto, periodista y fundador de Posta Podcasts, Luciano Banchero, habló con Cadena 3 y dijo que la historia de la pizzería se remonta a varios años atrás. 

Oscar Juan Banchero, Luciano Banchero y su hijo Dino. Foto: gentileza Banchero.

"Es una historia que comienza hace mucho tiempo y una de las cosas que conversábamos con una periodista de La Nación es la resistencia de algunas instituciones. Creo que Banchero es una institución. El año pasado cumplió noventa años".

"En un momento en el que las cosas se piensan tan a corto plazo y los emprendimientos son tan efímeros, pensar que una persona se bajó de un barco hace 100 años, puso un negocio y siga siendo popular es verdaderamente emocionante. Y encima, que aparezca en una película", reflexionó Luciano.

Sostuvo que Banchero es una marca de Buenos Aires. "Lo pienso de esa manera y me resulta muy creíble. Es muy interesante ver cómo está recreada Buenos Aires en la película. Cambió mucho, pero a la vez, sigue siendo igual. Todo está muy bien pensado".

Asegura que la persona que conoce a fondo Buenos Aires, sabe muy bien qué es la pizzería Banchero y lo que se representa.

Foto gentileza: Banchero.

Sobre "Argentina, 1985", Luciano explicó a Cadena 3 que hubo varias escenas que lo conmovieron.

Por otra parte, respecto al mito sobre si la fugazza rellena con queso fue inventada por Giovanni, Luciano aseguró que es una realidad. "Mi bisabuelo venía de Génova, un lugar muy tradicional en la comercialización de las pizzas. Pensar que algo es tan tradicional y emblemático y que lo haya traído un familiar es muy loco".

Luciano Banchero produce permanentemente podcasts bajo el nombre de Posta. La dirección para acceder a ellos es www.posta.fm. "Me encantaría que la audiencia de Cadena 3 entre a conocer. Es hacer algo que a la gente le gusta escuchar", finalizó.

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Entrevista de Miguel Clariá.