EN VIVO
Abrapalabra
Ahora país
Ahora país
Política esquina Economía - Por Adrián Simioni
Ahora país
Operativo Verano 2025
Siempre Juntos Rosario
Operativo Verano 2025
Siempre Juntos
Operativo Verano 2025
Operativo Verano 2025
Siempre Juntos Rosario
Operativo Verano 2025
Siempre Juntos Rosario
El dato confiable - Por Federico Albarenque
Operativo Verano 2025
Siempre Juntos Rosario
Radioinforme 3 Rosario
Radioinforme 3 Rosario
Turismo y Sabores
Salidas en Córdoba
San Honorato presentó su carta de otoño-invierno. Federico Czarlinski, chef del restaurante, rompió todos los esquemas con recetas demenciales que, sin duda, sorprenderán a los comensales.
FOTO: San Honorato presentó su carta de otoño-invierno.
AUDIO: Agustina Vivanco eligió sus favoritos de la nueva carta de San Honorato
¿Empezarías una cena por el café? ¿Y si el café es salado? Así de interesantemente disparatada empieza la propuesta de las entradas de la carta que San Honorato, el emblemático restaurante ubicado en el corazón de barrio General Paz, presentó este miércoles para el equipo de Descubrí Sabores.
Capuccino de pecorino (queso de oveja) y espuma de hongos, con queso tibio de dos leches acompañado de chutney de frutas secas y nuez.
Hongos silvestres de pino, frescos y salteados.
Strudel de vegetales y hongos con flan de maíz.
Calamaretes encebollados con lluvia de papas crujientes.
Carpaccio de ciervo con vinagreta de frutos rojos y escamas de parmesano, son las entradas propuestas para esta temporada.
Entramos en los platos principales. Cavatelli negros con tinta de calamar (una pasta fresca casera en forma de penne rigati hecho a mano uno por uno) y rulos de calamar con salsa de mejillones al vermouth.
Risotto bianco al estilo piamontés, elaborado con mantecatura de quesos gorgonzola, pecorino, y ricota de cabra.
Para los amantes de lo agridulce, solomillo de cerdo relleno de damascos y panceta, acompañado con milhojas de batata, cebolla rellena, aliñado con salsa de oporto.
Para terminar, la vedette de la carta: cachete de ternera (también llamado quijada, carrillera o meloso, según las distintas regiones) en larga cocción, acompañado con vegetales confitados y salseado con su propio jugo.
Llegó la hora de los postres. Un genoise (bizcocho genovés) de maní, cremoso de chocolate al Malbec con suave crema del mismo varietal.
Pastelillo de maracuyá, bizcocho de coco y mousse de maracuyá con chocolate blanco.
Pulsera de almendra rellena con corazón de avellanas y mousse de whisky.
Mousse de queso y parfait de peras escalfadas, sobre dacoise (masa merengada de almendras) con caramelo salado de miel y salsa de toffee.
Como si la locura no hubiera sido suficiente, una degustación de helados que incluye sabores tan poco convencionales como fernet, queso y dulce y hasta helado de ajo.
Quienes quieran probar esta deliciosa y disparatada propuesta, podrán degustarla tanto en almuerzos como en cenas hasta el mes de noviembre. Vale aclarar que, para los paladares menos arriesgados, están “los de siempre”, opciones clásicas, fijas en la carta.
Entrada, plato principal y postre, pueden disfrutarse desde los $1.900 por persona, aproximadamente.
San Honorato está ubicado en 25 de mayo esquina Pringles, de Barrio General Paz. Para reservas y consultas, comunicarse al 0351 453-5252.
/Inicio Código Embebido//Fin Código Embebido/
Informe de Yeny Ortega Benavides.
Te puede interesar
Temporada 2021
Están ubicados en diferentes zonas de la provincia y se caracterizan por tener ríos y arroyos como atractivos principales. Son ideales para pasar el día o simplemente hacer una parada.
Rompiendo esquemas
Este producto se convirtió en uno de los protagonistas de muchas mesas argentinas, ya sea por su versatilidad como por su precio. En la nota, algunos acompañamientos diferentes.
Salidas en Córdoba
Este emblemático restaurante de Córdoba ofrecerá este plazo especial durante mayo. Se sirve entero o mitad y es para compartir entre varios. El ritual se completa cuando se corta con un plato
Salidas
Se trata de Stazione Vistello, ubicado en Villa Warcalde. Los platos son muy abundantes y tiene opciones para los que prefieran carnes o comida criolla. Tiene mesas al aire libre y espacio VIP.
Lo último de Turismo
Operativo Verano 2025
Su creador, Augusto, comparte su experiencia y revela la historia detrás de esta joya arquitectónica en la ciudad.
Operativo Verano 2025
Desde la década del 30, se sembraron 6 millones de árboles para frenar el avance de las dunas móviles.
Operativo Verano 2025
Una oportunidad para conectarse con la naturaleza, descubrir nuevos rincones del paisaje costero y disfrutar de una experiencia que combina belleza, calma y aventura.
Operativo Verano 2025
La programación tiene actividades para toda la familia. La entrada es gratuita y se espera gran afluencia de visitantes.
Operativo Verano 2025
La actividad ofrece adrenalina, contacto con la naturaleza y vistas únicas de la ciudad.
Comentarios
Opinión
Política esquina economía
Desde 1983, los gobernadores de Córdoba intentan convertir a EPEC en una Sociedad Anónima. A pesar de varios intentos fallidos, la situación energética sigue siendo crítica y la historia continúa.
Lo más visto
Tragedia
El trágico hecho ocurrió en el kilómetro 7 del camino de las Altas Cumbres a la altura de los Nogales. Hay un bebé y un hombre heridos.
Rony en Vivo
El histórico conductor de Cadena 3, Rony Vargas, transmitió desde el predio de La Yapa.
Festival de Jesús María
La banda líder de cumbia santafesina se presentó en la noche de este domingo en el festival de doma y folclore con nuevo cantante. Mirá.
Rony en Vivo
Desde la casa del cantante ex Los Nocheros, se formó una mesa llena de humor y música. Volvé a escuchar el imperdible momento.
100 noches festivaleras
El fotógrafo de Cadena 3, Daniel Cáceres, retrató a los asistentes a una nueva velada de color y coraje. Mirá.
Te puede interesar
Info de servicio
Lo informó la Agencia Nacional de Discapacidad. Se trata de aquellos CUD con fecha de actualización entre el 1 de enero y el 31 de diciembre de 2025 cuya vigencia se prolongará hasta 2026.
Un ciclo imperdible
El rapero destacó la mayor accesibilidad de las nuevas tecnologías. Pero opinó que la industria es “injusta” con los artistas.
Los Imperdibles
Barlovento Restaurante y Club Montebello son dos propuestas que valen la pena explorar, donde las opciones son muy variadas.
La Gran Cadena Federal
Desde el lunes 16, la radio más federal del país podrá escucharse en San Juan en la 102.7, mientras que en San Rafael, Mendoza, será en la 91.3.
Concurso
Están funcionando las radios digitales en Uquía (Jujuy), Los Helechos (Misiones), Villa Valeria (Córdoba) y Maquinchao (Río Negro).