Los Socavones tuvo su primera experiencia con menú de pasos

Por Yeny Ortega Benavides.
Fotos César Lanza Castelli y Carola Cinto.

El restaurante Los Socavones, joya gastronómica de la Bodega Terra Camiare, tuvo su primera experiencia con menú de pasos.

Fue el sábado, en el marco de la presentación oficial de la edición especial 2020 de Socavones Cabernet Sauvignon.

La cita fue a las 20.30. Con una asistencia de 80 comensales y un sold out que llegó antes de lo esperado, la convocatoria tuvo gran repercusión entre sibaritas y fanáticos del vino.

Asistieron también Alicia Martini, artista que pintó una a una a mano las 500 etiquetas, Gabirel Campana, enólogo y creador de la edición especial del vino protagonista, la familia Mizzau, dueños de la bodega, miembros de la prensa y demás comensales.

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El menú

La cena, de cuatro pasos, contaba con una opción vegetariana y una de carnes, especialidad del restorán que -no en vano- tiene como punto central una enorme parrilla que exhibe sus fuegos como espectáculo central para los comensales.

Appetizzer:
Bruscheta de focaccia con hummus de berenjenas y eneldo.
Maridaje: Indama Chardonnay Viognier.

Entrada:
Mollejas a la chapa, polenta blanca y crocante de tomate asado marinado.
Opción vegetariana: Faláfel de garbanzo con salsa de yogurt.
Maridaje: Ovum Malbec.

Principal:
Ojo de bife con endivias grilladas y zanahorias glaseadas, el favorito de Descubrí Sabores.
Opción vegetariana: Tortellinis de remolacha con peras y zapallo.
Maridaje: Socavones Cabernet Sauvignon 2020 Edición Especia, el vino de la noche.

Postre:
Brownie con mousse de maracuyá y crocante de pistacho, la delicia que nadie pudo dejar de comer.
Maridaje: Bulla Extra Brut.

Las cenas de pasos son una tendencia en alta con gran recepción por parte de los comensales porque lo resuelve todo: platos, maridaje, precio. Cuando, además, ocurren en un espacio donde se producen los mejores vinos de Córdoba, la sinergia no podía ser algo distinto a lo que se vivió en la noche del sábado: gente satisfecha, brindando feliz.

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