Se reportaron 12 casos de triquinosis en Canals

El Ministerio de Salud de Córdoba, a través de la División de Zoonosis del área de Epidemiología, reportó 12 casos de triquinosis de personas oriundas la localidad de Canals, departamento Unión.

Los afectados recibieron atención en distintos centros de salud y ahora son asistidos de manera ambulatoria.

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A través de entrevistas epidemiológicas se identificó como fuente probable de infección el consumo de carne de cerdo y salame sin identificación de marca, en diferentes comercios de Canals.

Aún no se pudo identificar el origen del alimento y las investigaciones son llevadas a cabo por la División de Zoonosis del Ministerio de Salud de Córdoba, Dirección General de Fiscalización del Ministerio de Agricultura y Ganadería, y municipios implicados.

En diálogo con Cadena 3, la encargada del área de epidemiología del Ministerio de Salud de Córdoba, Laura López, señaló que se detectó un brote a partir del viernes por un paciente que había sido derivado a Río Cuarto y, mediante un diagnóstico, resultó tener los "síntomas clásicos" de triquinosis. 

"Los síntomas de esta enfermedad se pueden presentar hasta 45 días después de consumir un alimento contaminado de origen de cerdo", aclaró, y añadió que los mismos empiezan generalmente con dolor de cabeza, fiebre, detrás de los ojos y dolores musculares, "que también en este momento puede confundirse con otra gripe o con covid".

Confirmó por el momento hay 12 casos registrados "y es de esperar que vayan apareciendo más en la localidad", concluyó.

Ante la presencia de síntomas, se solicita concurrir inmediatamente a un centro de salud, ya que inicialmente cabe resaltar que los síntomas pueden confundirse con gripe o Covid-19.

La triquinosis es una enfermedad transmitida por la ingesta de carne de cerdo cruda o mal cocida, contaminada con el parásito Trichinella spiralis.

Las manifestaciones clínicas son muy variables y se pueden cursar como una infección inadvertida o presentar síntomas que, por lo general, comienzan con fiebre, dolor muscular intenso, dolor de cabeza y dolor e hinchazón alrededor de los ojos. También pueden aparecer signos gastrointestinales como diarrea y vómitos.

Recomendaciones

- No consumir ni permitir el consumo de carnes crudas y/o chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados previamente a la elaboración.

- Verificar el rótulo o etiqueta de fabricación en todos los subproductos de cerdo que se adquieran. Deberá leerse claramente lo siguiente: marca del producto; empresa responsable; número de habilitación nacional del establecimiento; fecha de elaboración y de vencimiento del producto; condición de mantenimiento en cuanto a temperaturas ambientales; y rótulo con la composición del producto.

- No consumir choripán en puestos no autorizados o no habilitados.

- La salazón y el ahumado de las carnes no son suficientes para destruir los parásitos presentes.

Es importante remarcar que la comercialización de carne o sus derivados provenientes de establecimientos no autorizados está totalmente prohibida.

Informe de Jorge Mercado