Etiquetado Frontal de Alimentos: polémica por los cambios que hizo el Gobierno

La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) realizó modificaciones en el Manual de Aplicación de la Ley de Etiquetado Frontal, que se encuentra en vigor desde mayo pasado, y se desató una polémica. 

La medida, que se introduce a partir de dos disposiciones publicadas el jueves en el Boletín Oficial, afecta el cálculo de agregados de grasa, azúcares y sodio y la publicidad de los productos.

La misma se verá reflejada recién a partir de los próximos días, cuando las fábricas distribuyan alimentos rotulados bajo las nuevas pautas y tiene como fin "adaptar" la normativa a estándares internacionales para "mejorar" la información nutricional disponible para los consumidores.

María Belén Núñez, licenciada en Nutrición y presidenta de la Fundación Sanar, expresó su preocupación en Cadena 3: "La opinión es negativa por el hecho de que ahora vamos a ver menos de lo que veíamos antes con el etiquetado frontal". 

En ese marco, Núñez aclaró que hasta ahora se mostraban los excesos de todos los nutrientes críticos, mientras que ahora solo se evidenciarán los que la industria agrega. "Por ejemplo, en un fiambre, antes veíamos los sellos de grasas totales, grasas saturadas y sodio. Ahora solo vamos a ver el de sodio", ejemplificó.

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La especialista advirtió que esto podría dificultar la identificación de excesos intrínsecos en los alimentos.

A partir de ahora, el organismo nacional evaluará únicamente si hay exceso de los nutrientes críticos añadidos, no de los que forman parte de la composición química del alimento.

La nueva reglamentación está basada en el perfil nutricional establecido por la Organización Panamericana de la Salud (OPS), aunque con una variante clave: el cálculo de nutrientes excesivos, como grasas, azúcares, sodio y calorías, indicados únicamente los ingredientes añadidos durante la producción, no los intrínsecos de los alimentos.

Los productos etiquetados bajo la normativa podrán mantenerse en circulación hasta agotarse, pero las nuevas adaptaciones serán obligatorias para toda producción futura.

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Entrevista de Guillermo López.