Incertidumbre por el precio de la carne: ¿Cuándo y cuánto aumenta?

Existe una gran incertidumbre por el precio de la carne a nivel nacional, y se prevén subas para la próxima semana.

Así lo indicó a Cadena 3 Miguel Schiaritti, presidente de la Cámara de la Industria y el Comercio de la Carne en Argentina, quien señaló que "debería aumentar porque la oferta va a ser escasa", aunque sostuvo que "si el público no convalida, no va a aumentar". 

Indicó que "por ahora los precios se están moviendo en el mercado de Liniers y han subido de manera significativa, un 10 o 12%, prácticamente en todas las categorías".

Y continuó: "El ingreso fue muy bajo y el productor está reteniendo ante la incertidumbre de cómo va a continuar la economía".

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En ese marco, el vicepresidente de FIFRA (Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas, Daniel Urcia, dijo a Cadena 3 que "hay que agregar que hubo mayor oferta o salida de hacienda de los campos por efecto sequía desde septiembre del año pasado y vamos a entrar en un periodo de recomposición del stock".

Y amplió: "Por ende va a disminuir la oferta de hacienda y todo el 2024 los precios van a estar muy firmes; eso, en un contexto de una economía volátil, ha hecho que muchos productores no apuesten o reinviertan en la ganadería, cosa que me parece que va a cambiar el ciclo a partir del año que viene".

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A partir de esto, Cadena 3 hizo un relevamiento en el Mercado Norte de la ciudad de Córdoba para avizorar precios de la carne.

Fredy, carnicero del Mercado Norte de la Ciudad de Córdoba, dijo que algunos proveedores "arrojan un 7% de aumento para la semana que viene en la carne de cerdo", pero aclaró que "todavía no llega de manera oficial el aumento".

Señaló que los que remarcan precios "es por una prevención", aunque indicó que "el comerciante acá en el Mercado no lo estamos aplicando para no cargarlo a la gente".

Y concluyó: "La gente está empezando a prepararse para lo que va a consumir en navidad y la duda que tiene la gente sobre si la carne va a subir hace que haya un poco más de movimiento".

Informe de Guillermo López y Fernando Barionuevo.