"Gringuita", el proyecto escolar a base de soja que ganó un concurso millonario

En Arequito, Santa Fe, se presentó un innovador producto alimenticio llamado "Gringuita", elaborado a base de soja. Este desarrollo surge de un proyecto escolar que ganó un concurso titulado "Usos de la Soja para una Alimentación Saludable".

Julieta Ramponi, docente de Economía y Derecho, y Laureano Milán Guida, alumno de quinto año de la Escuela 219 Domingo Faustino Sarmiento, lideran esta iniciativa y contaron los detalles en Viva la Radio por Cadena 3 Rosario.

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“El proyecto superó nuestras expectativas ampliamente”, afirmó la profesora, quien destacó la importancia de integrar la soja en la alimentación cotidiana, considerando que Arequito es la capital nacional de este cultivo. “La idea es implementar la soja en el consumo diario de la gente”, agregó.

Las gringuitas son similares a empanadas, pero con un toque distintivo: la masa se elabora con harina de soja y el relleno incluye soja texturizada. “La forma es como una hoja de soja, se une con un repulgue en el medio”, explicó Ramponi. En tanto, Laureano complementó que el proceso de creación involucró varias pruebas, y “fueron las que más gustaron” entre las opciones que evaluaron.

Los estudiantes también trabajaron en la creación de dos aderezos para acompañar las gringuitas: uno a base de soja cocida con albahaca y ajo, y otro con morrón asado. “A mí me gustó la de albahaca y ajo”, comentó Ramponi, mientras que Laureano prefirió la de morrón asado.

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Los jóvenes emprendedores se muestran optimistas sobre el futuro de su producto. “La idea es registrarlo para que tengan la posibilidad de dedicarse a esto en el futuro”, indicó Ramponi.

Actualmente, las gringuitas están disponibles para pedidos, y se pueden congelar para su consumo posterior. “La recomendación es comerlas calientes, aunque también se pueden disfrutar frías”, añadió Laureano.

Para quienes deseen probar las gringuitas, pueden contactarse al número 3464 5199 37. “El costo es un poco más elevado que una empanada tradicional, ya que utilizamos ingredientes especiales”, precisó Laureano.

Entrevista de Lucas Correa.