Posible aumento de la carne por baja oferta ganadera: "Viene desde diciembre"
Desde una carnicería de Rosario, el móvil de Cadena 3 abordó la situación actual del sector y su impacto en los consumidores, en medio de incertidumbre en el rubro por el precio del kilo vivo.
31/01/2025 | 18:16Redacción Cadena 3
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Audio. Aumento de la carne: se viene una suba del precio del asado en Rosario.
Viva la Radio Rosario
En un contexto de incertidumbre en el mercado ganadero, los precios de la carne en Argentina podrían experimentar aumentos considerables en los próximos días. Desde una carnicería ubicada en el centro de Rosario, se abordó la situación actual del sector y su impacto en los consumidores.
Juan Ramos, carnicero y miembro del sindicato de carniceros, explicó al móvil de Cadena 3 Rosario que "estos aumentos ya se están dando en proporciones chicas, que vienen desde diciembre".
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Según Ramos, el precio de la carne de calidad ha superado los 3 mil pesos en pie, lo que provoca que el costo al carnicero se sitúe entre 5 mil 800 y 5 mil 900 pesos, resultando en un promedio de 12 mil pesos por kilo de pulpa.
El carnicero destacó que "lo que originó un poquito este aumento" se debe a la baja oferta en los mercados ganaderos, exacerbada por una sequía que redujo la producción.
"Los feed lot están casi a la mitad de su producción", añadió, lo que complica aún más la situación. Sin embargo, enfatizó que "el comerciante no lo traslada totalmente" al consumidor debido a la baja rentabilidad que enfrentan los negocios.
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En cuanto a los precios actuales, Ramos indicó que "el kilo de asado hoy está entre 11 mil y 12 mil pesos", dependiendo de la calidad de la carne. Para aquellos que buscan opciones más económicas, sugirió cortes como el brazuelo sin hueso o la palomita, que rondan los 9 mil pesos. "Las variantes siempre están para ver y en estos momentos de aumento la gente se fija más", cerró.
Con la situación actual, se concluyó que los consumidores deben estar atentos a las fluctuaciones en los precios y a cómo el mercado ganadero se recupera en los próximos meses. La expectativa es que, si la tendencia continúa, se podrían ver más cambios en los precios de la carne en el corto plazo.
Informe de Juan Ignacio Casares.
