Cómo preparar una deliciosa Rosca de Pascua

El maestro pastelero de Panes y Más, Paco García, explicó en Cadena 3 cómo elaborar una deliciosa Rosca de Pascua, una exquisitez tradicional para celebrar y comer en esta Semana Santa.

Ingredientes

Masa:

100 gr. De manteca

2 huevos

160 cc leche

50 gr. Levadura fresca

Una cucharada de esencia de vainilla

Ralladura de un limón

20 gr. De miel

5 gr. De sal fina

Crema pastelera:

250 gr. de azúcar

3 huevos

500 cc. De leche

50 gr. De almidón de maíz

40 gr. De harina

Una cucharada de esencia de vainilla

Preparación:

En un bol mediano cómodo, mezclar todos los ingredientes salvo la harina. Luego de integrarlos, incorporar la harina y continuar mezclando con la mano.

Estirar la masa hasta que quede lisa y dejarla descansar 25 minutos tapada con un filme. Luego dividir en cuatro bollos chicos y dejar descansar cuatro minutos más tapada.

Tomar un bollo hacer un agujero al medio y dejarlo reposar.

Para la crema pastelera, hervir la leche con la mitad de azúcar y en un bol mezclar el resto de los ingredientes.

Cuando la leche alcance el hervor mezclar todo e integrar batiendo constantemente.

Cuando la crema sobre el fuego comience a burbujea, la dejamos que se enfríe y lo pasamos a una manga para decorar a gusto.

Para hacer una rosca más trabajada, se pueden separar los bollitos, estirar con un palote , dejarlos a 1 cm de espesor y sobre ello tirar la crema pastelera y otros elementos para el relleno como ralladura de chocolate, nueces y cualquier dulce seco. Una vez untado todo, enroscar.

Una vez que está lista, llevar al horno a 180 grados por 20/25 minutos.

Informe de Ivana Ferrucci.