El "tomero", un rol fundamental para la producción de vino

Este domingo se celebra el Día Mundial del Malbec, una cepa característica de Argentina que se produce principalmente en la provincia de Mendoza. 

En este marco, Cadena 3 dialogó con una de las personas que cumple un rol fundamental para la producción de vino. Se trata del tomero Daniel Albecua, quien ejerce esta actividad desde hace 12 años todos los días en Chilecito, departamento de San Carlos, en Mendoza. 

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"Un tomero es el emblema que se encarga de la distribución del agua, para que cada productor cuente con el valioso recurso por medio de las compuertas. Nosotros somos los encargados de abrirlas", explicó Daniel. 

Agregó que se trata de un oficio que se transmite de generación en generación. "Mi suegro lo era, pero no alcanzó a jubilarse porque falleció antes y yo seguí gracias a él", dijo. 

Respecto a las enseñanzas que le dejó, comentó que recuerda un dicho muy propio de él: "Decía que él trabajaba con el reloj, para poder echarle el agua al productor en tiempo y forma". 

Los tomeros de su inspección trabajan incansablemente de lunes a lunes y si le toca hacer cambios de agua a la madrugada, también tienen que ir. 

"La vida del tomero es sacrificada. Hago 7 km en mi motito y tengo que salir a cierta hora de la noche o a la siesta para cumplir con mi trabajo", comentó y dijo que no tiene feriados, ni días de cumpleaños, ni fiestas navideñas. 

El agua utilizada es la que proviene de las montañas por el deshielo y también de algunas vertientes. "Ahora en la actualidad está pasando que hay poco caudal y nos reclaman que tratemos de cuidarla", señaló. 

Entrevista de Viva la Radio.