Estudiantes de Córdoba crearon un snack saludable con suero de leche

Estudiantes del Instituto Técnico José Hernández de Gonzalo Escalante, Córdoba, presentaron su innovador proyecto llamado LactoGranch en la Conferencia de la Unión Industrial Argentina. 

Los alumnos Felipe Rovera y Julieta Bresamo, junto a sus compañeros, desarrollaron un snack saludable que utiliza suero de leche, un subproducto local, como base principal. 

“Creemos que ganamos el premio porque hicimos un snack que es saludable, es una opción saludable para la gente y estamos aprovechando un desperdicio de la zona”, explicó a Cadena 3 uno de los estudiantes sobre su propuesta. El snack, elaborado con proteína del suero de leche, saborizantes y condimentos, busca ofrecer una alternativa nutritiva ante el alto consumo de golosinas entre los niños de su localidad.

“La problemática que analizamos fue el alto consumo de golosinas y de snacks”, afirmaron los jóvenes, quienes también consideran la posibilidad de industrializar su producto en el futuro. “Puede ser, si es posible, sí. Tiene bastante potencial porque es una opción saludable”, añadieron. 

Durante su presentación, los estudiantes mencionaron la necesidad de equipar una sala en su escuela. “Nos faltaba equipar la sala, ya que estaba adaptada pero no contamos con mucho equipamiento”, indicó, agradeciendo al gobernador de Córdoba por su apoyo en este aspecto. 

Los alumnos destacaron la importancia del apoyo docente en su proceso de aprendizaje. “Obviamente que tenemos a profesores que nos apoyan siempre y son el pilar de nuestro curso”, mencionó Felipe. Los docentes que los han guiado en este proyecto son Marina Boiero, Celina Becaría, Karina Sosa, Gisela Torres y Fernando Baggini.

Con un total de 22 estudiantes en su curso, los jóvenes se encuentran finalizando su séptimo año. “Estamos terminando el último año”, concluyó, mostrando su entusiasmo por el futuro y el impacto de su proyecto en la comunidad. 

Informe de Sergio Suppo