Matías Michel, primer hombre en ganar el 4°Concurso Provincial de la Empanada
La cuarta edición del certamen consagró a un joven de 24 años. Con su receta única, este joven de 24 años representa a Salta en la promoción de la empanada salteña, ícono gastronómico.
04/04/2025 | 16:46Redacción Cadena 3
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Se llevó a cabo la cuarta edición del Concurso Provincial de la Empanada, un evento que reunió a 39 concursantes, cada uno representando a un municipio de la provincia.
Tras una jornada llena de aromas, sabores y expectativa, el jurado eligió al ganador: Matías Michel, un joven de 24 años oriundo de San Lorenzo, quien se convirtió en el primer hombre en alzarse con el título en la historia del certamen.
Cada participante llegó como el mejor empanadero de su municipio, tras haber sido seleccionado en competencias locales. Hoy, en la gran final provincial, pusieron todo su talento en la cocina para conquistar al jurado y a los presentes.
La sorpresa fue doble: no solo ganó un hombre por primera vez, sino que Matías, con su juventud y pasión, rompió todos los esquemas.
Matías Michel, ahora embajador de la empanada salteña, llevará este ícono gastronómico por el país y el mundo, representando a Salta en ferias y eventos.
Matías dialogó con Cadena 3 y expresó: “A los 12 o 13 años ya cocinaba. En 2020, con 20 años, empecé con las empanadas en serio”. Tras vivir en Mendoza para estudiar, la pandemia lo trajo de vuelta a Salta.
“Me decían ‘las empanadas, las empanadas’, mis amigos, mi papá, mi abuelo… Les pedí la receta y me largué. Quería hacer algo, y aquí estoy”.
Su receta ganadora es sencilla pero efectiva: un kilo de carne picada a cuchillo, 300 gramos de papa, 300 de cebolla, tres huevos, verdeo y condimentos a gusto, con un toque especial de comino y pimentón.
Para la masa, medio kilo de harina, 250 ml de agua, 100 gramos de grasa y sal, reveló.
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Y aunque la empanada tradicional de carne picada a cuchillo sigue siendo la reina, hoy conviven variedades como queso, quinoa o pollo.
La empanada salteña es pequeña por historia. En tiempos de Güemes, San Martín y Belgrano, se hacía así para que alcanzara para todos.
Matías, con su victoria, no solo se lleva el título, sino la misión de mostrar al mundo por qué este manjar es, para muchos, el mejor del país.
Informe de Elisa Zamora
